Суп огородный

капуста белокочанная 300 грамм , огурец свежий 4 , кефир 1/ 2 литров , вода 1 литров , морковь 1 , луковица 1 , сметана 1/2 стакана , укроп пучок , соль, перец по вкусу.

Капусту, морковь, лук нарезаем соломкой, положим в кастрюлю, добавив 2 стакана воды, поставим на слабый огонь и припустим до размягчения овощей. выльем в эту же кастрюлю оставшуюся воду, доведем до кипения, проварим 5 мин, снимем с огня, добавим соль по вкусу и охладим. Когда суп остынет, вольем в него кефир. Огурцы очистим от кожицы, мелко нарезаем соломкой и разложим по тарелкам. нальем в них сук, заправляем его сметаной и рубленой зеленью укропа, поперчим.